Pitsa valmistamine on lõbus ja loominguline tegevus pere või sõprade seltsis. Pea meeles, et hea tulemuse tagavad kvaliteetsed koostisosad ja hea ahi.
Koostisosad
Koostisosad, mida saab pitsa valmistamisel kasutada, on erinevad ja reageerivad kuumutamisele erineval viisil. Võid kasutada mida iganes soovid: peekonit, sinki, tuunikala, anšooviseid, sibulat, oliive, ananassi jne. Kuid pea meeles: vähem on alati rohkem!
Hea on pikema küpsetusajaga lisandeid enne pitsale panemist pannil veidi eelküpsetada. Nii säilivad toiduainetes olevad mahlad ja need ei kõrbe ahjus ära. Eelküpsetamist vajavad ka suurema veesisaldusega koostisained nagu seened ja spinat. Nende eelküpetamine intensiivistab maitsed ja eemaldab liigse vee, nii et põhi ei ole hiljem liiga märg.
Pitsa valmistamisel on oluline tegur ka õige temperatuur. Spetsiaalsetes pitsaahjudes on küpsetustemperatuur kuni 400°C, tavalises koduahjus tasuks kasutada kogu saadaolevat võimsust ja pöördõhku, et pitsa küpseks ühtlaselt.
Hispaania kodutehnika tootja Teka valikust leiate aga kodukööki sobivad MaestroPizza ahjud, mis spetsiaalse pitsafunktsiooni kasutamisel saavutavad töötemperatuuriks 340°C. Komplektis on ka vajalikud tarvikud – kvaliteetne, isegi profikasutusse sobiv pitsakivi ja pitsalabidas, millega on mugav krõbe ja maitsev lõpptulemus ahjust välja tõsta.
Küpsetusaeg
Õige küpsetusaja valikul tuleb mõelda mitmele olulisele tegurile. Esiteks taigna ja koostisosade niiskus - mida niiskem on valmistatav pitsa, seda kauem võtab selle küpsetamine aega. Taignas olevat niiskust saab vähendada põhja eelküpsetamisega, teine viis on lisada paksem tomatikaste. Kui kasutad oma pitsal värskeid koostisosi, nagu ananass või rukola, siis lisa need valmistamise lõpus.
Tavalise ahju puhul on pitsa valmimise aeg umbes 8-10 minutit, mõne koostisaine puhul isegi 12-16 minutit. Kui teil on aga Teka pitsafunktsiooniga ahi, saavutate täiusliku tulemuse vaid kolme minutiga! Seda tänu kõrgemale temperatuurile - 340°C.
Kasuta pitsakivi
Pitsakivi ei aita mitte ainult soojust taignas ühtlaselt hajutada, vaid ka koorikult ja tomatikastmelt üleliigset niiskust eemaldada. Kivi läheb kuumemaks kui ahi ise ja annab pitsale perfektse viimistluse. Teka MaestroPizza ahjuga on professionaalne pitsakivi juba kaasas.
Pitsakivi tuleks panna kuumutamata ahju. Veendu ka, et kivi oleks kuiv.
_block.jpg)
Tutvu Teka MaestroPizza ahjudega Greenteki Lõuna-Eesti esindussalongis Sisustus E Kaubamaja esimesel korrusel, aadressil Tehase 16, Tartu. Salong on avatud E-R 10.00 -18.00.
Head (pitsa)isu!
